Запіканка зі солодкої картоплі та шпинату

• одинарний крем↗300ml

  (або подвійний крем для дуже кремової текстури)

• зубчик часнику↗1

  очищений

• гілочки чебрецю↗2

  або розмарин

• заморожений шпинат (пакет)↗250g
• мускатний горіх↗freshly grated
• масло↗

  для змащування

• солодка картопля↗850g

  очищена та тонко нарізана (близько 3 мм)

• тертий твердий сир25g

  наприклад чеддер, пармезан або вегетаріанська альтернатива

• баранячі відбивні↗2
• розмарин↗few sprigs thyme or
• оливкова олія↗1 tsp

  на порцію

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. У невеликій каструлі з’єднайте крем, часник і трави, доведіть до майже кипіння, потім зніміть з вогню, приправте і дайте настоювати.

2. 2

   Покладіть шпинат у друшляк, залийте кип’ятком і залиште декілька хвилин, потім добре відцідіть і вичавіть зайву рідину. Приправте сіллю, перцем і свіжо натертим мускатним горіхом.

3. 3

   Змастіть форму для запікання маслом, викладіть половину скибок солодкої картоплі, потім шар шпинату, залиште іншу половину картоплі. Через сито вилийте кремову суміш, посипте тертим сиром і випікайте 45‑55 хв до золотистого кольору та м’якості.

4. 4

   Якщо подаєте відбивні, розігрійте сковороду, дрібно наріжте листя розмарину, змастіть відбивні олією і приправте, обсмажте 3‑4 хв з кожного боку до бажаної готовності. Дайте запіканці та відбивним відпочити 5 хв, потім подавайте з великим зеленим салатом.