Суп зі солодкої картоплі (карі)

• масло↗4
• часник, подрібнений↗2
• цибуля середня, нарізана↗1
• свіжий імбир, натертий↗1
• карі порошок (за смаком)↗1⁄2
• батат, очищений і нарізаний↗1
• овочевий бульйон або курячий бульйон↗1
• молоко↗3
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• прикраса
• вершки або кокосове молоко↗1⁄4
• свіжий кінза або зелена цибуля, подрібнені↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте цибулю, часник, імбир і карі у маслі на середньому вогні, доки цибуля не стане м’якою, приблизно 5 хвилин. Додайте батат і готуйте 1‑2 хвилини без підрум’янювання. Додайте бульйон і накрийте кришкою. Готуйте близько 10 хвилин, доки не стане м’яким.

2. 2

   Пюрируйте суп за допомогою погружного блендера, якщо є. Якщо ні, перелийте в звичайний блендер і пюрируйте. Поверніть у каструлю і розбавте молоком. Додавайте молоко лише стільки, скільки потрібно, щоб досягти бажаної консистенції.

3. 3

   Коли готово, розлийте суп по тарілках. У кожну ложку додайте столову ложку вершків або кокосового молока. Прикрасіть щіпкою свіжого подрібненого кінзи або зеленої цибулі.