Запіканка зі солодкої картоплі, капусти та ковбаси з білим сирним соусом

• оливкова олія↗2 чайна ложка
• середня солодка картопля, очищена та нарізана кубиками (3‑4 склянки)↗2
• італійська свиняча або куряча ковбаса, нарізана маленькими кружальцями↗16 унція
• небагато солі курячий бульйон↗2 склянка
• молоко↗0.75 склянка
• борошно↗0.25 склянка
• тертий сир Грюйєр0.75 склянка
• дрібно нарізана капуста (кале)2 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте солодку картоплю та італійську ковбасу. Потрясіть, щоб покрити олією, дайте кілька хвилин підрум’янитися, знову обережно потрясіть сковороду, щоб перемішати. Повторюйте, доки картопля і ковбаса не отримають золотисто‑коричневу скоринку. Додайте капусту і перенесіть все у змащену квадратну форму розміром 9 дюймів.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 350 °F (180 °C). Доведіть бульйон і ½ склянки молока до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Збийте борошно з рештою ¼ склянки молока, утворивши густу пасту. Додайте її до бульйону, постійно збиваючи, щоб соус залишався гладким. Додайте ¼ склянки сиру Грюйєр і перемішуйте, доки він не розтане.

3. 3

   Вилийте соус на солодку картоплю, капусту та ковбасу у формі. Посипте рештою ½ склянки сиру і випікайте 10 хвилин, або доки соус не закипить, а сир не розтане.