Салат зі смаженими перцями та медово‑винною заправкою

• великі червоні, оранжеві або жовті переці10

  (або замінити на еквівалентну кількість менших)

• шері оцет↗4 tbsp
• якісна оливкова олія↗3 tbsp
• чистий мед↗1 ½ tbsp
• маленька біла цибулина↗½

  дрібно нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  розчавлений у пасту

• золоті родзинки↗85g
• плоска петрушка↗small pack

  грубо нарізана

• каперси↗3 tbsp

  промиті

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Розріжте переці навпіл, видаліть насіння і грубо наріжте великими шматками. Збийте оцет, оливкову олію і мед з приправами, щоб отримати заправку. Дві третини заправки вилийте у неглибоку форму для запікання разом з перець, перемішайте і запікайте 1 годину, доки переці не стануть дуже м'якими і трохи підгорять по краях. Тим часом змішайте цибулю і часник з рештою заправки. Додайте родзинки до переців і запікайте ще 10 хвилин.

2. 2

   Дайте перецю охолонути 10 хвилин, потім переложіть на піднос або велику миску, посипте петрушкою, каперсами і залишковою заправкою, після чого перемішайте.