Гострий та солодкий овочевий карі

• соняшникова олія↗
• паста карі Вінділо↗

  (нам сподобалась паста Вінділо з тамариндом)

• м'який коричневий цукор↗
• сік лимона
• цукіні↗2

  товсто нарізані

• кальраби↗300g

  суцвіття (близько половини головки)

• пасата↗400ml
• консервовані нут↗400g

  зціджений і промитий

• свіжий листковий шпинат↗250g

  вимитий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте пасту карі і смажте 1 хвилину. Додайте цукор і сік лимона, готуйте ще 1 хвилину, потім покладіть цукіні та кольрабі і готуйте 2 хвилини. Тепер додайте пасату, ще 100 мл води та нут, приправте за смаком. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. На цьому етапі можна заморозити або залишити в холодильнику на 2 дні. Після розморожування (якщо заморожено) розігрійте і продовжуйте рецепт.

2. 2

   За кілька хвилин до подачі додайте шпинат, перемішайте і зніміть з вогню, коли листя лише зів'яне. Подавайте з відвареним рисом басматі.