Кисло-солодкі фаршировані капустяні ролли

• маленька зелена головка капусти, без серцевини↗1
• рослинна олія↗1
• середня цибулина, дрібно нарізана↗1
• подрібнені зубчики часнику↗2
• мелена кориця↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• томатний соус↗2
• легкий коричневий цукор↗2
• оцет з червоного вина↗2
• хліб з цільної пшениці з низькою калорійністю↗2
• знежирене молоко↗1⁄3
• постний яловичий фарш↗1
• кошерна сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• яєчні локшини, готові↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння і варіть капусту близько 15 хвилин.

2. 2

   Зніміть 9 листків (вони мають бути гнучкими); видаліть жорсткі стебла і розріжте кожен лист навпіл.

3. 3

   Подрібніть залишкову капусту і покладіть на дно мультиварки.

4. 4

   Тим часом у великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні і готуйте цибулю, доки вона не стане м’якою, приблизно 5 хвилин; додайте часник, корицю та мускатний горіх, готуйте ще 1 хвилину.

5. 5

   Відкладіть половину цибулевої суміші; вимкніть вогонь у сковороді і додайте томатний соус, коричневий цукор і оцет, перемішайте.

6. 6

   У кухонному комбайні подрібніть хліб і молоко до отримання пасти.

7. 7

   Додайте відкладену цибулю, фарш, сіль і перець; подрібніть до однорідності.

8. 8

   На робочій поверхні розкладіть листки капусти, стебла спрямовані до вас.

9. 9

   Візьміть 2 щедрі столові ложки м'ясної суміші, загорніть у лист і покладіть рол, швом вниз, у мультиварку.

10. 10

    Залийте соусом зверху; накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 5 годин.

11. 11

    Тим часом відваріть яєчну локшину згідно інструкції на упаковці.

12. 12

    Подавайте ролі з капусти на яєчній локшині.