Шведські веганські кефте

• цвітна капуста, терта↗2
• капуста, терта↗2
• гороховий борошно (гарбанзо)↗1 1⁄2
• сушений петрушковий листок↗1 1⁄2
• сіль (або VEGE‑SAL)↗1 1⁄2
• чорний перець (або білий перець)↗1⁄4
• часниковий порошок↗1⁄2
• цибулевий порошок↗1⁄2
• кардамон, мелене↗1⁄2
• імбир, мелене↗1⁄4
• гвоздика, мелене1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте достатню кількість олії в глибокій сковороді; олії має бути щонайменше 2,5 см у глибину.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти в мисці; розм'якніть суміш руками, доки не утворяться однорідні кульки. Сформуйте приблизно 24 кульки діаметром 2,5 см. Не додавайте рідину, бо в тертому овочі вже є достатньо вологи. Якщо дуже потрібно, додайте не більше 1 чайної ложки.

3. 3

   Обсмажуйте кульки в гарячій, але не курячій, олії, залишаючи простір між ними; смажте на середньо‑високому вогні 10 хвилин до золотисто‑коричневого кольору.

4. 4

   Після смаження вийміть кефте і дайте стекти в друшляку над тарілкою або на паперових рушниках.

5. 5

   Покладіть кефте у томатний соус за смаком або у будь‑який інший соус на 5 хвилин перед подачею.

6. 6

   Якщо після 5 хвилин кефте вбирає занадто багато соусу, додайте трохи води, щоб відновити соус.

7. 7

   Подавайте з вареною пастою та томатним соусом або з білим соусом‑кремом і картоплею, запеченою в травах.