Пастушачий пиріг з рьості зі шведської редьки та картоплі

• шведська редька↗500g/ 1lb 2oz

  очищена і нарізана великими шматками

• борошняста картопля↗500g/ 1lb 2oz

  очищена і залишена цілою

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗2

  нарізана

• гриби↗250g/ 9oz

  нарізані чвертями

• баранина↗500g/ 1lb 2oz

  фарш

• консервовані помідори
• томатна паста↗2 tbsp
• масло↗50g/ 2oz

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть шведську редьку та картоплю у каструлі з киплячою підсоленою водою 10 хвилин до м'якості, потім злийте воду і відкладіть в сторону.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте олію у великій сковороді на слабкому вогні. Додайте цибулю та моркву, тушкуйте 5 хвилин. Додайте гриби, підвищте вогонь до середнього і готуйте ще 5 хвилин. Перекладіть овочі в миску.

3. 3

   Додайте фарш у сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Влийте зайвий жир. Додайте овочі (не редьку та картоплю), помідори та томатну пасту, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, при потребі підливаючи трохи води, якщо фарш здається сухим.

4. 4

   Коли редька та картопля охолонуть до такої температури, щоб їх можна було тримати, натріть їх крупно; потім перемішайте з розтопленим маслом і приправте.

5. 5

   Перекладіть суміш з фаршем у глибоку форму, придатну для духовки, викладіть зверху натерту редьку та картоплю, потім випікайте 40 хвилин.