Свинина в лимонно-медовій карамелі з кедровими горіхами

• свинина↗500 г
• лимон↗1 шт.
• кедрові горіхи (очищені)↗25-30 г
• мед↗1 ст. ложка
• оливкова олія↗3 ст. ложки
• сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки↗за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Свинину помийте, зріжте зайвий жир, обсушіть, м’ясо поріжте скибочками завтовшки 1 см. Скибочки м’яса відбийте, поклавши між двома шарами харчової плівки. Відбите м’ясо поріжте невеликими брусочками.

2. 2

   Свинину помийте, зріжте зайвий жир, обсушіть, м’ясо поріжте скибочками завтовшки 1 см. Скибочки м’яса відбийте, поклавши між двома шарами харчової плівки. Відбите м’ясо поріжте невеликими брусочками.

3. 3

   Лимон вимийте, облийте окропом, обсушіть, цедру лимона натріть на дрібній тертці (не зачіпаючи білий шар), лимон розріжте навпіл, видавіть з половинок сік.

4. 4

   Лимон вимийте, облийте окропом, обсушіть, цедру лимона натріть на дрібній тертці (не зачіпаючи білий шар), лимон розріжте навпіл, видавіть з половинок сік.

5. 5

   Петрушку вимийте, обсушіть, відріжте довгі стебла, зелень розберіть на листочки або дрібно поріжте.

6. 6

   Петрушку вимийте, обсушіть, відріжте довгі стебла, зелень розберіть на листочки або дрібно поріжте.

7. 7

   У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте брусочки свинини на середньому вогні, помішуючи, до готовності. Наприкінці смаження м’ясо посоліть і поперчіть.

8. 8

   У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте брусочки свинини на середньому вогні, помішуючи, до готовності. Наприкінці смаження м’ясо посоліть і поперчіть.

9. 9

   Викладіть свинину зі сковороди. У сковороду додайте сік і цедру лимона, мед, кедрові горіхи, збільште вогонь і готуйте карамель, помішуючи, 2-3 хвилини, щоб горіхи злегка зарум’янилися, а карамель загусла.

10. 10

    Викладіть свинину зі сковороди. У сковороду додайте сік і цедру лимона, мед, кедрові горіхи, збільште вогонь і готуйте карамель, помішуючи, 2-3 хвилини, щоб горіхи злегка зарум’янилися, а карамель загусла.

11. 11

    М’ясо перекладіть в сковороду, перемішайте з карамеллю і готуйте ще хвилину, постійно помішуючи.

12. 12

    М’ясо перекладіть в сковороду, перемішайте з карамеллю і готуйте ще хвилину, постійно помішуючи.

13. 13

    Подавайте свинину в карамелі гарячою, посипавши зеленню петрушки, з пастою або сумішшю дикого і білого рису.

14. 14

    Подавайте свинину в карамелі гарячою, посипавши зеленню петрушки, з пастою або сумішшю дикого і білого рису.