Суп зі змішаною зеленню, йогуртом і кедровими горішками

• оливкова олія↗2 tsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• картопля↗1

  (близько 250 г), нарізана кубиками

• овочевий бульйон↗600ml
• мікс водяної креси, рукола та шпинат120g
• натуральний йогурт150g
• кедрові горішки↗20g

  підсмажені

• чилі олія

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в середній каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і щіпку солі, тушкуйте 10 хвилин, доки вона не стане м’якою, не підрум’яненою. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте картоплю, потім овочевий бульйон. Тушкуйте 10‑12 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте мікс водяної креси, руколу та шпинат, дайте листям проваритися 1 хвилину, потім подрібніть суп у блендері до однорідної консистенції.

3. 3

   Подавайте зі столовою ложкою йогурту, підсмаженими кедровими горішками і краплею чилі‑олії за бажанням.