Суперпрості рибні котлети з лосося

• нейтральна олія (наприклад рослинна)↗1 tbsp

  плюс додаткова для формування котлет

• філе лосося↗4

  близько 400 г

• картопля↗800g

  пюре, охолоджене

• кріп↗10g

  дрібно нарізаний

• кінза10g

  дрібно нарізана

• зелена цибуля10g

  дрібно нарізана

• червоний перець сухий↗2 tsp

  за смаком

• гарам масала↗2 tsp
• яйце↗1
• золоті сухарі↗100g
• лимонні дольки та листя салату

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на сильному вогні і додайте лосося шкірою вниз. Накрийте і смажте 3‑4 хвилини з кожного боку, доки риба не буде готова. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Зніміть шкіру, розділіть рибу на шматочки і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Викладіть два великі деко пергаментним папером. Поставте пюре з картоплі в миску і розімніть його задньою частиною ложки. Додайте кріп, кінзу, зелену цибулю, 1 ч.л. солі, перець чилі та гарам масалу і добре перемішайте.

3. 3

   Додайте яйце, потім сухарі та розділену рибу, ретельно перемішайте.

4. 4

   Змоченими олією руками сформуйте з суміші кульки вагою 180 г кожна. Сплюсніть їх у котлети (7‑8 см у діаметрі) і викладіть на підготовлені деко. Змастіть їх олією і випікайте 25 хвилин, доки не стануть золотистими та прогріються. Вийміть з духовки, дайте постояти 5 хвилин і подавайте з лимонними дольками та листям салату.