Паста Альфредо з соняшниковими томатами

• масло↗4
• пшеничне борошно↗3
• молоко↗1⁄2
• вершковий сир↗1⁄4
• висушені помідори в олії, нарізані↗1⁄4
• заморожений нарізаний шпинат10
• артишок, розрізаний на чверті1
• пармезан, тертий↗1⁄4
• часниковий порошок↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄8
• кошерна сіль↗
• паста, варена (ракушки або пенне)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій сковороді на середньо-низькому вогні та збийте борошно, утворюючи пасту.

2. 2

   Поступово вливати молоко, постійно помішуючи, доки суміш не стане однорідною і трохи загусне.

3. 3

   Додайте вершковий сир і перемішуйте, доки він не розтане.

4. 4

   Збільшіть вогонь до середнього, додайте висушені помідори, заморожений шпинат, серцевини артишоку, часниковий порошок і перець.

5. 5

   Часто помішуйте кілька хвилин, доки соус не нагріється і загусне. (Якщо соус занадто густий, додайте ще молока.)

6. 6

   Зменшіть вогонь до низького, додайте пармезан і готуйте, постійно помішуючи, ще одну‑дві хвилини.

7. 7

   Додайте сіль за смаком і перемішайте з окремими порціями пасти.