Овочеве рагу літа

• спілі помідори↗10
• оливкова олія↗8 tbsp
• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• морква↗4

  нарізані батонами

• чебрець↗6

  гілочки

• лавровий лист↗4
• біле вино↗300ml
• заморожений горох
• зелена цибуля↗

  нарізана

• серця артишоків

  2 банки по 280 г, злиті

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте помідори окропом, залиште 2 хвилини, потім злийте воду і зніміть шкірку. Розріжте помідори на чверті, вийміть насіння і наріжте їх маленькими кубиками. Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте часникові зубчики та моркву, тушкуйте м’яко 5 хвилин. Додайте помідори, чебрець, лавровий лист і біле вино. Готуйте без кришки, доки вино не випарується, приблизно 5 хвилин. Цей етап можна підготувати за кілька годин до подачі.

2. 2

   Додайте горох, зелену цибулю та артишоки, накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин. Приправте за смаком і подайте у 2 великих мисках або розподіліть по індивідуальних рамекинах.