1
ВАРІАНТ #1: Обріжте кінці кабачка і натріть його на терці або у кухонному процесорі. Змішайте з 1 столовою ложкою солі у друшляку і дайте стекти 30 хвилин. Відтисніть якомога більше рідини. Додайте кабачок у сковороду разом з помідорами. Готуйте, час від часу помішуючи, доки суміш не стане м'якою і не випустить більше рідини, приблизно 10 хвилин. Продовжуйте за рецептом у кроці #3.
2
ВАРІАНТ #2 (моя зміна): Обріжте кінці кабачка. Наріжте [неочищений] літній кабачок кубиками 1/2". Наріжте цукіні та крюкний кабачок скибками 1". У сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізаний кабачок і смажте до легкого підрум'янення, близько 5 хвилин. Потім додайте шалот, часник і паприку, готуйте, помішуючи, доки не стануть м'якими і ароматними. Зменшіть вогонь до середньо‑низького і додайте помідори. Готуйте, час від часу помішуючи, доки суміш не стане м'якою і не випустить більше рідини, 8‑10 хвилин. Якщо суміш занадто висихає, зменшіть вогонь. Продовжуйте за рецептом у кроці #3.
3
Зніміть сковороду з вогню і додайте ¼ склянки базиліку.
4
Розрівняйте суміш у сковороді і створіть чотири ямки задньою частиною ложки. У кожну ямку вилийте ½ чайної ложки оливкової олії. По одній, розбийте яйце у маленьку миску і вилийте у ямку. Посипте сіллю, перцем і паприкою кожне яйце. Розкладіть маленькі шматочки козячого сиру навколо та між яйцями.
5
Накрийте і готуйте на низько‑середньому вогні, доки білки не застигнуть, а жовтки залишаться м'якими, приблизно 10 хвилин. Я перевірив яйця через 5 хвилин, потім готував ще 2 хвилини за нашим смаком.
6
Прикрасьте яйця базиліком і подайте з хрустким хлібом. Простий зелений салат і легко приправлені чорні боби завершать страву. Я швидко приготував руколовий салат. Також можна подавати кабачок з яйцями на свіжих листях.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток