Літня паста зі сквошем і ковбасою

• груба сіль↗
• спагеті або лінгвіні↗1
• італійська ковбаса, у вигляді зв’язок, дуже тонко нарізана↗1⁄2
• оливкова олія↗1⁄4
• середній літній кабачок, тонко нарізаний↗2
• середня цукіні, тонко нарізана2
• сушені цибульні пластинки↗1
• нарізана оливка1
• часниковий порошок↗1
• італійська приправа↗1 1⁄2
• подрібнені червоні перцеві пластинки↗1⁄2
• пармезан або подрібнені сухарі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту «аль денте» згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Тим часом розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте ковбасу і готуйте, часто помішуючи, доки вона не підрум'яниться і не буде готовою, 5‑10 хвилин. Вийміть ковбасу зі сковороди, залишивши трохи жиру в ній (для смаку).

3. 3

   Додайте 1/4 склянки оливкової олії і зменшіть вогонь до середньо‑низького. Додайте кабачок і цибулю, готуйте, часто помішуючи, доки не стануть м'якими, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Додайте оливки, часниковий порошок, італійську приправу та червоні перцеві пластинки; приправте сіллю за смаком.

5. 5

   Злийте воду з пасти, залишивши 1/2 склянки води від варіння. Додайте пасту до сковороди і перемішайте. Якщо паста здається сухою, додавайте воду по 1 столовій ложці, перемішуючи після кожного додавання. Додайте готову ковбасу і з’єднайте.

6. 6

   Перекладіть пасту на велике блюдо для подачі, полийте оливковою олією та посипте пармезаном або подрібненими сухарями.