Бара бріт з цукровою скоринкою

• розкішний мікс фруктів
• сушені журавлинові ягоди↗75g
• гаряча міцна чорна чай↗mug
• масло↗100g

  плюс додатково для змащування

• апельсиновий мармелад↗2 heaped tbsp
• яйця↗2

  збити

• самопіднімаюче борошно↗450g

  спробуйте суміш цільнозернового та білого

• м'який коричневий цукор↗175g
• мелений кориця1 tsp

  і мелений імбир

• молоко↗4 tbsp
• кристалізований цукор50g

  кубики або гранульований цукор для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сухофрукти та журавлину у великій мисці, потім залийте гарячим чаєм. Накрийте плівкою і залиште настоюватися на ніч.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з вентилятором, газ 4). Змажте маслом і вистеліть дно форми для хліба вагою 900 г (2 lb) пергаментом. У каструлі розтопіть масло з мармеладом, дайте охолонути 5 хв, потім вбийте яйця. Злийте зайвий чай з фруктів. Змішайте борошно, цукор і спеції, потім додайте фрукти, масляну суміш і молоко, перемішуючи до однорідності. Тісто має м’яко падати з ложки – при потребі додайте ще молока.

3. 3

   Вилийте масу у форму і вирівняйте верх. Посипте кристалізованим цукром і випікайте 1‑1¼ години до темно-золотистого кольору, доки шпажка не вийде чистою. Якщо верх починає надто темніти, накрийте фольгою. Дайте повністю охолонути у формі, потім наріжте і подавайте.