Суфле з сиром

• вершкове масло:↗3 ст. ложки
• борошно:↗3 ст. ложки
• молоко гаряче:220 мл
• сіль:↗1/2 ч. ложки
• мускатний горіх:↗1 щіпка
• жовтки:↗4 шт.
• білки:4 шт.
• тертий сир:100 г
• перець, розмарин:↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Формочки для випікання змазати маслом та посипати тертим сиром. Розтопити вершкове масло, додати в нього борошно, перець, мускатний горіх, готувати 2 хвилини, помішуючи. Зняти з вогню, додати гаряче молоко, перемішати, посолити. Знову поставити на вогонь та варити, доки не загусне. Зняти з вогню.

3. 3

   Відділити білки від жовтків. Жовтки вилити в попередню гарячу масу, вимішати. Білки збити, додати в масу. Частину тертого сиру залишити для посипання, решту висипати в масу, все добре перемішати. Додати сіль, перець, розмарин.

4. 4

   Масу розлити по формочкам, посипати тертим сиром. Духовку розігріти до 190 °С, випікати суфле 25 хвилин. Перед подачею на стіл за бажанням прикрасити гілочкою розмарину.