Страчателла з томатами і полуничним кулі

• Страчателла↗125 г.
• Полуниця↗100 г.
• Цукор↗30 г.
• Томати чері↗120 г.
• Ваніль↗1 палочка
• Оливкова олія, Casas De Hualdo↗на смак
• Малдонська сіль↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшируємо томати: зробіть надріз хрестиком, опустіть в окріп на 20 сек, після цього — у воду з льодом. Зніміть шкірку.

2. 2

   Збийте блендером полуницю з цукром, додайте ваніль, очищені томати та доведіть до кипіння у невеличкій кастрюлі.

3. 3

   Поставте кастрюлю на лід та даєте соусу і томатам вистигнути.

4. 4

   Викладіть страчателлу на тарілку, потім томати та полийте полуничним кулі і оливковою олією. Прикрасте листочками тархуна чи маленькими листочками мангольда і додайте трохи пластівців малдонської солі.