1
Розігрійте духовку до 160°C/140°C (конвекція/газ 2). Нагрійте олію у каструлі для запікання і обсмажте короткі ребра з усіх боків до золотистої скоринки – це займе близько 10 хв. Перекладіть ребра на тарілку, потім обсмажте цибулю та селера в каструлі 5 хв. Додайте трави і борошно, готуйте кілька хвилин, потім додайте цукор, стаут і бульйон, доведіть до кипіння. Додайте хріновий крем і приправи, потім розмістіть ребра в соусі. Накрийте кришкою і запікайте в духовці 1 годину.
2
Очистіть моркву, залишивши її цілою. Вийміть рагу з духовки, обережно перемішайте і додайте моркву. Накрийте і поверніть у духовку ще на 2 години, доки ребра не стануть м’якими. Тепер можна подавати рагу у сільському стилі, як є. Або обережно перекладіть ребра і моркву на дошку. Процідіть соус через сито у каструлю і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Тушкуйте 5 хв, поки соус не зменшиться на третину. Поверніть зменшений соус у каструлю, додайте ребра і моркву, і кілька хвилин підогрійте м’ясо. Розподіліть по тарілках і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток