1
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з вентилятором, газ 3). Змішайте помідори, часник, половину олії, тамарінд і цукор, додайте щедру дрібку приправ. Викладіть суміш на деко і випікайте 25‑30 хвилин, доки не стане липкою та запеченою. Дайте трохи охолонути.
2
Нагрійте залишок олії у великій сковороді на середньому вогні, додайте порей і зелену цибулю, час від часу помішуючи, готуйте близько 10 хвилин до м’якості. Охолодіть повністю, потім перелийте в миску і змішайте зі шпинатом, фетою, запеченими помідорами, яйцями, коріандром, копченою паприкою та приправами.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з вентилятором, газ 6). Змажте лист філо розтопленим маслом, накладіть другий лист і знову змажте маслом, решту листів накрийте чистим вологим рушником, щоб не висихали. На довгу сторону прямокутника викладіть третину начинки і акуратно скрутіть у довгу трубочку. Повторіть ще двічі, доки не використаєте всі листи та начинку. У круглій формі або жаростійкій сковороді акуратно спірально викладіть три рулети, починаючи з краю до центру, утворюючи велику спіраль. Якщо тріщини з’являться, накрийте їх ще одним листом філо. Змажте всю спіраль додатковим маслом, посипте чілі пластинками і випікайте 50‑60 хвилин до глибокого золотистого кольору. Перед подачею посипте додатковим коріандром.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток