Капкейки з підсмаженими пеканами навпаки

• несолоне вершкове масло (1 паличка)↗1⁄2
• мед↗1⁄3
• коричневий цукор (щільно упакований)2⁄3
• пекан, грубо нарізаний↗1 1⁄2
• борошно↗2 1⁄2
• розпушувач↗1
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• великі яйця↗3
• цукор↗2
• масло1
• ваніль↗2
• сметана↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C).

2. 2

   Заспреїте 12 великих формочок для кексів антипригарним спреєм.

3. 3

   Вистеліть дно формочок кругами з воскового паперу або фольги, вирізаними за розміром дна, і знову спреїть їх.

4. 4

   Перемішайте масло, мед і коричневий цукор на середньому вогні в каструлі приблизно 2 хвилини, доки суміш не стане однорідною; зніміть з вогню і відкладіть.

5. 5

   Змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль у середній мисці.

6. 6

   Збийте яйця і цукор у великій мисці приблизно 2 хвилини міксером на середній швидкості, доки суміш не загусне і не набуде блідо-жовтого кольору.

7. 7

   Додайте олію, ваніль і сметану, збивайте на низькій швидкості, поступово додаючи борошняну суміш, доки не утвориться гладке тісто.

8. 8

   Влийте приблизно 1,5 столової ложки суміші масла, меду і коричневого цукру на дно формочок.

9. 9

   Додайте 2 столові ложки подрібнених пекан до формочок.

10. 10

    Залийте пекан щедрою порцією тіста — приблизно 1/3 склянки.

11. 11

    Покладіть під формочки лист для випічки, вистелений фольгою, щоб зібрати стік, і випікайте 25 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр кексу, не вийде сухою.

12. 12

    Охолодіть 2 хвилини у формах на решітці.

13. 13

    Обвільніть кекси від боків форми маленьким ножем.

14. 14

    Покладіть решітку над кексами, утримуючи форму та решітку разом, і обережно переверніть кекси на решітку.

15. 15

    Зніміть паперові кільця.

16. 16

    Подавайте теплими або при кімнатній температурі.