Курячі ніжки в корейському карамельному соусі

• курка↗16

  курячі ніжки (16 шт.)

• колсло

  для подачі

• нарізаний червоний чилі

  і зелена цибуля, для подачі

• соєвий соус↗3 tbsp
• шалот↗2

  грубо нарізаний

• мед↗2 tbsp
• імбир↗large piece

  великий шматок, дрібно натертий

• часник (зубчики)↗8

  дрібно натертий

• чілі пластинки↗2 tsp
• мірін↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте всі інгредієнти маринаду в миску, додайте щедру кількість перцю і збийте вінчиком. За допомогою гострого ножа надрізайте курячі ніжки, якщо бажаєте, і обваляйте їх у маринаді. Накрийте і охолоджуйте якомога довше – нічого не погано, а 24 години ще краще.

2. 2

   Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 4). Викладіть ніжки на неглибоку форму для запікання і полийте зайвим маринадом. Запікайте 40 хв, потім змажте їх липким соусом у формі. Підвищте температуру до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 8) і готуйте ще 20 хв, доки не карамелізуються (можна трохи підгоріти). За допомогою щипців перенесіть курку на піднос і посипте нарізаним червоним чилі та зеленою цибулею, якщо хочете. Подавайте з кобсло і багато серветок. Холодне пиво за бажанням.