Соковиті свинячі стейки в соусі хойсін

• соус хойсін150g
• тонко нарізані стейки зі свинячої вирізки↗6
• довгозерновий рис↗360g
• соняшникова олія↗1 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана під кутом

• білий винний оцет↗2 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• червона капуста↗½

  видалене серце та дрібно нашатковано (близько 300 г)

• морква↗300g

  грубо натерта або нарізана соломкою

• огірок↗½

  розрізаний навпіл, без насіння, тонко нарізаний

• м'ята↗½ small pack

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння. Налийте 75 г соусу хойсін у неглибоку миску, додайте м'ясо і перемішайте, щоб покрити. Накрийте і залиште при кімнатній температурі. Тим часом приготуйте салат. У великій мисці змішайте оцет з соєвим соусом. Додайте капусту, моркву та огірок, перемішайте.

2. 2

   Опустіть рис у киплячу воду і готуйте згідно інструкції на упаковці. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді, достатньої для стейків. Обсмажуйте на середньо‑високому вогні 2‑3 хвилини з кожного боку, доки м'ясо не буде готовим і трохи підрум'яниться. Перекладіть стейки на теплу тарілку і накрийте фольгою. Якщо в сковороді залишилися підгорілі соки, спочатку очистіть її, інакше додайте залишок соусу хойсін у сковороду разом з 1 ст. л. соєвого соусу та 100 мл води, і доведіть до легкого кипіння.

3. 3

   Зцідіть рис, розподіліть його по шести тарілкам і покладіть зверху стейки. Полийте стейки залишком соусу хойсін, щоб він просочив рис, потім посипте зеленою цибулею. Порвіть листя м'яти і додайте їх у салат, потім подайте разом зі стейками.