1
Нагрійте молоко в каструлі до парування. Зніміть з вогню, додайте масло і 3 ст. л. мармеладу, перемішайте до розчинення.
2
Змішайте хлібне борошно, дріжджі, корицю, родзинки, цукрову цедру, шоколад і 1 ч. л. солі у великій мисці. Додайте збите яйце до молочної суміші, вилийте в борошно і перемішайте, щоб отримати м'яке тісто. Посипте борошном робочу поверхню і руки, потім місіть тісто 10 хвилин до гладкості та еластичності. Якщо якісь шматочки фруктів чи шоколаду випадають, продовжуйте їх вмочувати назад у тісто.
3
Змастіть і вистеліть великий деко пергаментом. Поділіть тісто на 10 рівних частин. Сформуйте булочки, місивши кожну і потім підкатуючи однією рукою по поверхні до гладкості. Розкладіть булочки на деко, залишаючи простір для підйому, і трохи притисніть їх, щоб трохи сплюснути. Накрийте loosely (вільно) харчовою плівкою і дайте підходити в теплому місці 2 години або доки булочки добре піднімуться і збільшаться вдвічі. Будьте терплячі — це впливає на текстуру.
4
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Поступово влійте 90‑105 ml води у біле борошно, перемішуючи, щоб отримати гладку густу пасту. Перелийте суміш у кондитерський мішок, відріжте куток, щоб утворити отвір шириною близько 5 мм, і використайте його, щоб нанести хрести на булочки. Випікайте 20‑25 хвилин, доки булочки не піднімуться і не стануть золотистими, і при постукуванні звучать порожньо.
5
Для глазурі розтопіть залишок мармеладу в мікрохвильовці або в маленькій каструлі і змажте ним гарячі булочки, потім залиште охолоджуватись. Їжте в день випікання або підсмажте наступного дня.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток