Стійкий бананово‑кленовий кекс

• м'яке вершкове масло100g

  плюс додатково для форми

• кленовий сироп↗8 tbsp

  плюс додатково для подачі

• малі стиглі банани↗3

  і 1 надрізаний банан

• легкий мусковадо цукор↗200g
• яйця↗4
• ваніль↗2 tsp

  паста або насіння, зтерте з 2 стручків ванілі

• самопідйомне борошно↗200g
• мелені мигдаль↗100g
• сода харчова↗1 tsp
• грецький йогурт↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3, змастіть маслом квадратну форму для кексу 20 см і вистеліть дно пергаментом. Влийте половину кленового сиропу, розкрутивши його, щоб покрити дно. Розріжте 3 стиглі банани вздовж навпіл і викладіть їх зрізом донизу у форму.

2. 2

   Збийте електричним вінчиком разом масло, цукор, яйця, ванільну пасту та надрізаний банан. Обережно вмішайте борошно, мелені мигдаль та соду, потім додайте йогурт. Обережно викладіть тісто у форму, не зсуваючи банани. Випікайте 45 хв–1 год, поки шпажка, вставлена в центр, виходить лише з вологими крихтами. Проткніть торт шпажкою приблизно на половину глибини, потім полийте залишком кленового сиропу. Дайте йому вбиратись кілька хвилин, після чого обережно виверніть форму догори дном, поливаючи верх, прикрашений бананами, ще сиропом. Наріжте і подавайте теплим.