Кремовий соус з лисичок

• оливкова олія, twice around the pan plus 1 tsp butter↗
• шалот↗2
• часникові зубчики↗2
• яловичий бульйон↗1
• червоне вино↗1⁄3
• лисички↗1 1⁄2
• heavy cream↗1⁄2
• salt and pepper
• chopped parsley

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть оливкову олію та 1 чайну ложку масла у сковороду.

2. 2

   На середньо‑високому вогні обсмажте шалот, доки він не розм'якне.

3. 3

   Додайте часник і легенько обсмажте.

4. 4

   Додайте гриби і обсмажте, доки вони не розм'якнуть.

5. 5

   Додайте вино та яловичий бульйон.

6. 6

   Готуйте, доки бульйон не зменшиться на 1/2‑2/3 (залежно від бажаної густини соусу). Додайте вершки і перемішайте, доки соус не загусне.

7. 7

   Додайте сіль і перець за смаком.

8. 8

   Прикрасьте подрібненою петрушкою.

9. 9

   Подавайте з пюре або локшиною.