Парені мідії з лаймом і кінзою
На порцію
Лайм і кінза додають свіжості, а соус чилі – легку гостроту. Подавайте з хлібом, щоб вбирати соки.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Промийте мідї у друшляку під холодною водою, ретельно почистіть раковини, видаліть жорсткі «бороди» і викиньте мідї з трісними або відкритими раковинами.
- 2
Поки мідї стікають, розігрійте олію у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте моркву і халапеньо; смажте, час від часу помішуючи, доки не пом'якшать і злегка підрум'яняться, приблизно 2 хвилини.
- 3
Додайте часник і ½ чайної ложки цедри лайма, смажте 30 секунд до аромату. Влийте вино і підвищте вогонь до високого.
- 4
Як тільки вино закипить, додайте мідї, накрийте кришкою. Готуйте на парі, час від часу струшуючи каструлю, доки раковини не відкриються, 5‑6 хвилин.
- 5
Зніміть каструлю з вогню. За допомогою шумовки перенесіть мідї у велику миску і тримайте їх теплими.
- 6
Поверніть каструлю з рідиною на вогонь, додайте вершки, доведіть до кипіння і трохи зменшіть соус, 2‑3 хвилини.
- 7
Додайте 1‑1,5 столові ложки соку лайма, кінзу та чилі соус, якщо використовуєте.
- 8
Спробуйте і, за потреби, додайте ще соку лайма та сіль.
- 9
Ложкою розкладіть мідї у широкі неглибокі миски, полийте трохи соусу кожну порцію і подайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою