Стейки з гулеш‑соусом та картоплею‑фрі зі солодкої картоплі

• рапсова олія↗3 tsp

  плюс додаткова олія для стейків

• солодка картопля↗250g

  очищена та нарізана тонкими чіпсами

• свіжий тим'ян↗1 tbsp

  листя

• малі цибулини↗2

  розрізані навпіл і нарізані (190 г)

• зелений перець↗1

  без насіння, нарізаний кубиками

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• копчена паприка↗1 tsp
• чері‑томати↗85g

  половинки

• томатна паста↗1 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• філе стейк↗2 x 125g

  потерті трохи рапсовою олією

• молодий шпинат↗200g

  запарений у сковороді або мікрохвильовці

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією (газ 7) і встановіть решітку над деком. У мисці змішайте солодку картоплю з тим'яном і 2 ч. л. олії, розподіліть їх по решітці і відкладіть.

2. 2

   У сковороді розігрійте 1 ч. л. олії, додайте цибулю, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Зніміть кришку, перемішайте — цибуля має трохи підгоріти. Додайте зелений перець і часник, накрийте і готуйте ще 5 хвилин. Поставте картоплю в духовку і випікайте 15 хвилин.

3. 3

   Поки картопля готується, у каструлі перемішайте паприку з цибулею та перцем, влейте 150 мл води, додайте чері‑томати, томатну пасту та бульйон. Накрийте і тушкуйте 10 хвилин.

4. 4

   Обсмажте стейки на гарячій антипригарній сковороді 2‑3 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Відпочиньте 5 хвилин. Викладіть гулеш‑соус на тарілки і покладіть зверху стейк. Подавайте картоплю‑фрі та шпинат.