Стейк, запечений перець і ячмінний салат

• перлова крупа↗85g

  промита

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• червона цибуля↗1

  нарізана 8 частинами, залишивши корінь

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс трохи додатково

• великий постний стейк↗1

  близько 300 г, обрізаний від зайвого жиру

• крес

  грубо порізаний

• сік ½ лимона

  плюс дольки для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть перлову крупу у велику каструлю з водою. Доведіть до кипіння і варіть інтенсивно 25‑30 хвилин або доки не стане м’якою. Ретельно злийте воду і перекладіть у миску.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція/газ 6). Викладіть перець на деко разом з частинами цибулі, полийте 1 ст. л. оливкової олії і запікайте близько 20 хвилин, доки не стануть м’якими.

3. 3

   Поки перець запікається, натріть стейк невеликою кількістю олії і приправте. Обсмажте на антипригарній сковороді по 3‑4 хвилини з кожного боку, або до бажаного ступеня готовності. Відкладіть, щоб відпочив кілька хвилин. Змішайте запечені перець і цибулю з ячменем. Додайте крес, лимонний сік і трохи приправ, перемішайте. Тонко наріжте стейк, викладіть його зверху салату і подайте з дольками лимону, за бажанням.