Стейк-пай з Гіннесом

• звичайне борошно↗3
• англійський гірчичний порошок↗1
• сіль↗
• чорний перець↗
• тушкована яловичина, очищена та нарізана кубиками↗1
• рослинна олія↗4
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• пиво Guinness↗2
• соус Вустершир↗2
• лаврові листки↗2
• свіжий чебрець, подрібнений↗1
• темний коричневий цукор↗1
• каштанові гриби↗1
• корж↗
• cups plain flour↗2
• teaspoon baking powder↗1⁄2
• salt↗
• teaspoons fresh thyme, chopped↗2
• black pepper, freshly ground↗
• cup suet, shredded↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C.

2. 2

   Змішайте борошно, гірчицю та перець, потім обваляйте яловичину в цій суміші.

3. 3

   Нагрійте 2 столові ложки олії у важкій сковороді. Обсмажте третину яловичини 3‑4 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть у форму для запікання і обсмажте решту яловичини ще в двох порціях.

4. 4

   Додайте в сковороду ще одну столову ложку олії, потім обсмажте цибулю 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.

5. 5

   Додайте Гіннес, соус Вустершир, лавровий лист, чебрець і цукор, тушкуйте 2‑3 хвилини.

6. 6

   Влийте суміш на яловичину, накрийте кришкою і готуйте 2 години.

7. 7

   Вийміть форму і підвищте температуру духовки до 190°C.

8. 8

   Обсмажте гриби в залишковій олії. Додайте їх до яловичини, потім перелийте у форму розміром 15×20 см.

9. 9

   Просійте разом борошно, розпушувач і половину чайної ложки солі, потім додайте чебрець і перець за смаком.

10. 10

    Додайте сало і замісіть м’яке тісто, додаючи 10‑12 столових ложок води.

11. 11

    Розкачайте тісто, зволожте краї форми і накрийте його тістом.

12. 12

    Обріжте зайве, потім зробіть маленький проріз у центрі.

13. 13

    Випікайте 30‑40 хвилин до золотистого кольору.