Стейк з макаронами та чеддером

• цільнозернові макарони-елбоу (або інша паста)↗14 унція
• масло, розділене↗6 ст. л.
• філе вирізки, нарізане кубиками↗16 унція
• часник (зубчики), подрібнений↗3
• свіжа петрушка, подрібнена↗2 ст. л.
• борошно (можна цільнозернове)↗4 ст. л.
• сіль↗1 ч. л.
• молоко↗2 склянка
• тертий чеддер↗2 склянка
• вода або бульйон (за потреби)↗0.75 склянка
• бутилок або два Barefoot Malbec для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Паста: Варіть макарони згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і відкладіть (можна перемішати з олією, щоб не злипалися).

2. 2

   2. Стейк: Розтопіть 2 ст. л. масла у великій міцній сковороді на середньо‑низькому вогні. Підігрівайте, доки масло майже не підрум'яниться. Підвищте вогонь до середньо‑високого і додайте шматочки стейку – не перемішуйте 30‑45 секунд. Переверніть і готуйте ще 1‑2 хвилини до бажаної готовності. Зніміть з вогню і тримайте в теплі.

3. 3

   3. Соус: Розтопіть решту масла на середньому вогні. Додайте часник і петрушку, обсмажте близько хвилини, не допускаючи підгоряння. Додайте борошно і сіль, обсмажте ще 1‑2 хвилини. Поступово вливайте молоко, збиваючи, щоб не було грудок. Тушкуйте 10‑15 хвилин, доки соус не закипить і трохи загусне. Додайте сир і перемішуйте, доки він не розтане.

4. 4

   4. Збірка: Змішайте пасту з сирним соусом і додайте стейк. При потребі додайте трохи води або бульйону, щоб розрідити. Приправте сіллю та перцем, за бажанням полийте трюфельною олією. Подавайте з келихом червоного вина Barefoot Malbec!