1
Покладіть молоко у маленьку каструлю і обережно нагрівайте, доки не почне парити. Використайте ступку і пестик, щоб подрібнити шафран у порошок. Додайте його до молока разом з маслом. Перемішайте, щоб розтопити масло, потім відставте до теплої температури.
2
У великій мисці змішайте борошно, цукор, 1 ч.л. солі та дріжджі, зробіть заглиблення посередині. Влийте молочну суміш разом з яйцем. Замісіть липке тісто, потім виведіть його на робочу поверхню і місіть, доки не стане гладким і еластичним (приблизно 10 хв). Перекладіть тісто у злегка змащену олією миску і накрийте олійною плівкою. Поставте миску в тепле місце будинку і дайте піднятися близько 1 години, доки об'єм не подвоїться.
3
Відбийте тісто і розділіть його на 12 рівних частин. Накрийте шматочки олійною плівкою під час формування булок — це запобіжить висиханню тіста. Працюючи з однією частиною за раз, розкачайте її в смужку довжиною 30 см. Скрутіть один кінець у середину, переверніть і скрутіть інший кінець у середину, утворюючи форму S. Викладіть булки на великий (або два менші) деко, застелене пергаментом. Після формування всіх булок легенько накрийте олійною плівкою і дайте піднятися майже вдвічі (якщо готуєте заздалегідь, залиште тісто в холодильнику на ніч і випікайте вранці). Поки булки піднімаються, розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6.
4
Коли готові до випікання, змажте булки збитим яйцем і натисніть суницю в центр кожної спіралі. Поставте деко в духовку і випікайте близько 15 хвилин. Дайте охолонути перед подачею. Найкраще смакують у день приготування, проте можуть зберігатися кілька днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток