Стейк Ст. Ансельма з часниковим маслом
На порцію
Дуже простий, але смачний рецепт. Соус з проясненого масла можна подавати до гребінців, креветок або артишоків. Я люблю його з гребінцями! Дуже універсальний! За бажанням можна замінити часник шалотом або розмарином. За рецептом Bon Appetit. Час підготовки не включає розігрів грилю.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розпаліть середньо‑гарячий вугілляний вогонь у грилі.
- 2
Щедро приправте стейк кошерною сіллю та чорним перцем.
- 3
Розтопіть масло у маленькій сковороді на середньому вогні до появи піни. Зніміть сковороду з вогню. Щоб прояснити масло, ложкою зніміть піну, що плаває на його поверхні, і викиньте її. Додайте часник у прояснене масло і дайте йому настоюватися, поки стейк готується і відпочиває.
- 4
Грилюйте стейк, один раз перевернувши, до бажаної готовності, приблизно 5 хвилин з кожного боку для середньої прожарки. Перекладіть стейк на дошку і дайте йому відпочити 10 хвилин.
- 5
Тонко наріжте стейк поперек волокон. Розподіліть його по тарілкам і полийте часниковим маслом. Приправте морською сіллю та прикрасьте петрушкою за бажанням.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою