Гарбуз, сочевиця та квасоля в одному горщику з фіговим раїтом

• баттернат гарбуз↗400g

  очищений, без насіння, нарізаний крупними кубиками

• цибуля↗1

  нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• мелений кмин↗2 tsp
• чілі пластівці↗½ tsp
• консервовані подрібнені томати400g
• сушена червона сочевиця↗100g
• агавовий сироп↗2 tsp

  або коричневий цукор

• червоний або білий винний оцет2 tsp
• консервована квасоля (квасоля kidney)↗400g

  зціджена та промита

• сушені інжири↗2

  дрібно нарізані

• нежирний натуральний йогурт↗150ml
• ½ маленької пучка петрушки

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте гарбуз і цибулю на олії 5‑8 хвилин, доки цибуля не стане м’якою. Додайте кмин і чілі на 1 хвилину. Додайте томати разом з склянкою води з банки томатів, сочевицю, агавовий сироп або цукор і оцет. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, потім додайте квасолю і готуйте ще кілька хвилин, доки сочевиця не стане м’якою, а квасоля прогріється.

2. 2

   Тим часом змішайте інжири, йогурт і петрушку. Приправте рагу, подайте в мисках з фіговим раїтом збоку.