Весняний салат з кіноа та медово-лимонною заправкою

• неприготовлена кіноа↗1 чашка
• заморожений горох↗2
• фета↗0.5 чашка
• слайси бекону, приготовані та розкришені↗6
• свіжо нарізаний базилік та кінза0.5 чашка
• мигдаль, подрібнений у процесорі↗0.5 чашка
• свіжовичавлений лимонний сік (1‑2 великі соковиті лимони)↗0.33333333333333 чашка
• оливкова олія↗0.33333333333333 чашка
• сіль↗0.25 чайна ложка
• кілька столових ложок меду (я використала 3, регулюйте за смаком)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть кіноа згідно інструкцій на упаковці. Я готую її ввечері заздалегідь і охолоджую в холодильнику, щоб зерна краще розділилися для салату.

2. 2

   Доведіть каструлю води до кипіння, потім вимкніть вогонь. Додайте горох, накрийте кришкою до яскраво-зеленого кольору. Я роблю так, замість звичайного варіння, щоб горох не зморщився! Перемішайте кіноа з горохом, фетою, беконом, травами та мигдалем.

3. 3

   Зблендуйте усі інгредієнти заправки у процесорі до однорідності. Перемішайте заправку з інгредієнтами салату. Приправте щедро сіллю та перцем. Подавайте з свіжим молодим шпинатом, на крекерах або окремо!