Шпинатна фріттата

• листя шпинату, очищені та нарізані↗1
• оливкова олія↗1
• середня цибулина, нарізана (близько 1 склянки)↗1
• великий зубчик часнику, подрібнений↗1
• великі яйця↗9
• молоко↗2
• тертий пармезан1⁄3
• нарізані вялені помідори (в олії)2
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• козячий сир↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Готуйте шпинат у 1/4 склянки води у закритій каструлі, доки він лише зів'яне, кілька хвилин.

3. 3

   Злийте воду і відкладіть.

4. 4

   У мисці збийте разом яйця, молоко та пармезан.

5. 5

   Додайте нарізані вялені помідори, посипте сіллю та перцем. Відкладіть.

6. 6

   Обсмажте цибулю в оливковій олії в жаростійкій, антипригарній сковороді, доки вона не стане прозорою, приблизно 2 хвилини на середньо-високому вогні.

7. 7

   Додайте часник і смажте ще хвилину. Додайте готовий шпинат і перемішайте з цибулею та часником.

8. 8

   Рівномірно розподіліть шпинатну суміш по дну сковороди.

9. 9

   Вилийте яєчну суміш поверх шпинатної.

10. 10

    За допомогою лопатки підніміть шпинатну суміш по боках сковороди, щоб яєчна суміш потекла під неї.

11. 11

    Посипте шматочки козячого сиру зверху фріттати.

12. 12

    Коли суміш приблизно наполовину застигне, поставте всю сковороду в духовку.

13. 13

    Випікайте 13‑15 хвилин, доки фріттата не підніметься і не стане золотистою.

14. 14

    Вийміть з духовки за допомогою рукавичок і дайте охолонути кілька хвилин.

15. 15

    Хоча сковорода вже не в духовці, ручка все ще дуже гаряча.

16. 16

    Щоб не підняти гарячу ручку, візьміть шматок льоду і притисніть його до ручки, щоб охолодити.

17. 17

    Розріжте на чотири частини для подачі.