1
Для парати змішайте борошно і 3/4 ч. л. солі у великій мисці. У центрі зробіть заглиблення і вилийте топлене масло (гхі) та 100 мл теплої води. Перемішайте, потім додайте ще до 50 мл теплої води, щоб утворилося тісто. Замісіть 5 хвилин, потім покладіть у злегка змащену олією миску, накрийте і залиште на 1 годину.
2
Для запечених яєць розігрійте олію у великій сковороді або жаростійкій неглибокій каструлі. Обсмажте цибулю з щіпкою солі на середньому вогні 15 хвилин або до золотистого кольору. Зменшіть вогонь, додайте імбир, часник, більшість чилі та всі сухі спеції, готуйте 2 хвилини. Додайте помідори і готуйте ще 2 хвилини.
3
Влийте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння, приправте за смаком, потім додайте шпинат і перемішайте. Коли шпинат зав'яне, тушкуйте без кришки 5 хвилин. Зніміть з вогню.
4
Поділіть тісто на чотири кульки і розкачайте в диски діаметром 18 см, товщиною близько 3 мм, накриваючи їх вологим рушником під час роботи. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Розтопіть трохи гхі і випікайте парати по одній 1‑2 хвилини з кожного боку. Тримайте їх теплими в низькотемпературній духовці, доки готуєте.
5
Розігрійте гриль до середньої температури. У шпинатовій суміші зробіть вісім заглиблень і розбийте в кожне яйце. Накрийте кришкою або щільно фольгою, готуйте на середньо‑низькому вогні 5 хвилин, потім під грилем ще 3‑5 хвилин, доки білок застигне, а жовток залишиться рідким. Прикрасьте залишеними червоними чилі та коріандром. Подавайте з паратою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток