Шпинатно‑артишоковий пиріг у філо

• малі пореї↗2

  дуже тонко нарізані

• масло↗50g

  плюс шматочок

• заморожений листковий шпинат↗400g

  розморожений, добре відціджений і нарізаний

• рікотта250g

  сир

• великі яйця↗4

  збити

• тертий пармезан140g

  сир

• мускатний горіх↗1⁄2

  тертий

• консервовані серця артишоку400g

  злиті і розрізані навпіл

• помідор SunBlush↗85g
• пакет листкового тіста філо↗270g
• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте пореї в маслі кілька хвилин. Додайте шпинат у сковороду, накрийте кришкою і готуйте ще 5‑6 хвилин, доки шпинат лише розтане.

2. 2

   В окремій мисці збийте рікотту та яйця з пармезаном, шпинатною сумішшю, мускатним горіхом і щедрою приправою. Додайте артишоки та помідори.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть форму діаметром 23 см (з кліпами або вільною основою) і вистеліть її листками тіста філо. Кожен лист злегка змажте олією, покладіть у форму масляною стороною вниз, залишаючи зайве, що звисає за край. Після кожного листа поверніть форму на чверть оберту.

4. 4

   Вилийте начинку у форму, загорніть зайве тісто зверху, лист за листом, розчавлюючи, щоб отримати рифлену текстуру. Випікайте 1½ години до золотистого кольору та твердості.