Гості соба локшина з куркою та арахісовим соусом

• морква, очищена↗1
• курячий бульйон, розділений↗2
• арахісове масло з низьким вмістом жиру↗1⁄3
• нарізаний свіжий очищений імбир1
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1
• мед↗2
• подрібнені червоні перці↗1 -2
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• куряче філе без кістки та шкіри↗1
• готові соба локшина (близько 10 унцій сухих гречаних локшин)↗5
• нарізана зелена цибуля6
• подрібнені сухо-обсмажені несолоні арахіси6

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте моркву вздовж на тонкі смужки за допомогою овочевої обвалки.

2. 2

   Змішайте 1/3 склянки бульйону, арахісове масло, імбир, соєвий соус, мед, перець і часник; збийте вінчиком до однорідності.

3. 3

   Помістіть курку у великий каструлю; додайте 1 2/3 склянки бульйону. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 4 хвилини або доки курка не буде готова. Зніміть з вогню; залиште 20 хвилин. Злийте; наріжте курку на кусочки довжиною 5 см. Змішайте моркву, арахісовий соус, курку та локшину у великій мисці; перемішайте. Посипте зеленою цибулею та арахісом.