Гострі креветкові тако з часниково‑кінзовим лаймовим салатом

• масло1⁄4
• вода↗1⁄4
• нарізана зелена цибуля1⁄2
• листя кінзи↗1⁄2
• часникові зубчики↗2 -3
• сіль↗1⁄2
• сік лайму↗2
• сметана↗1⁄2
• креветки, очищені, без хвостиків↗1
• чілі порошок, кмин і південно‑західна приправа↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• тертий зелений капуста2 -3
• маленькі кукурудзяні тортильї↗8
• авокадо↗1 -2
• сир Котіха, та додаткова кінза для посипки↗1
• lime wedges, for serving↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти соусу, крім сметани, у кухонному комбайні. Коли суміш майже однорідна, додайте сметану і ще раз перемішайте. Спробуйте і при потребі скорегуйте смак. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте трохи олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Просушіть креветки паперовим рушником і посипте спеціями. Додайте креветки у гарячу сковороду і смажте 5‑8 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не будуть готові.

3. 3

   Перемішайте частину соусу (не весь) з капустою, доки вона не буде покрита за вашим смаком. Має виглядати як колсло — достатньо соусу, щоб капуста трохи зважилася. Залишок соусу використайте для такос або інших страв.

4. 4

   Для подачі такос розімніть ложку авокадо на тортильї, викладіть кілька креветок, додайте колсло і заверште сиром Котіха, кінзою та дольками лайму.