Гострі креветкові тако з часниково‑кінзовим лаймовим салатом

• масло1⁄4
• вода↗1⁄4
• зелена цибуля1⁄2
• кінза↗1⁄2
• часникові зубчики↗2 -3
• сіль↗1⁄2
• сік лайму↗2
• сметана↗1⁄2
• креветки↗1
• чілі порошок↗1
• кумін↗1
• південно‑західна приправа1
• кайенський перець↗1⁄4
• зелена капуста (терта)2 -3
• маленькі кукурудзяні тортильї↗8
• avocado↗1 -2
• Cotija cheese, and additional cilantro for topping↗
• lime wedge, for serving

Покрокова інструкція

1. 1

   У блендері подрібніть усі інгредієнти соусу, крім сметани, доки суміш не стане майже однорідною. Додайте сметану, ще раз подрібніть і приправте за смаком. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте трохи олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Обсушіть креветки паперовими рушниками і посипте їх спеціями. Додайте креветки до розігрітої сковороди і смажте 5‑8 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не будуть готові.

3. 3

   Змішайте частину соусу (не всю) з капустою, доки вона не буде покрита соусом за вашим смаком. Це має виглядати як колсло — соус має трохи обтяжувати капусту. Використайте залишок соусу як топпінг для тако або в інших рецептах.

4. 4

   Для подачі на тако, розімніть ложкою авокадо на тортильях, викладіть кілька креветок, додайте салат і заверште котримо сиром Cotija, кінзою та дольками лайма.