Гостра запіканка з коренеплодами та сочевицею

• соняшкова або рослинна олія↗

  масло

• цибуля↗1

  нарізана

• часниковий зубчик↗2

  подрібнений

• картопля↗700g

  очищена та нарізана крупними кусками

• морква↗4

  товстими скибками

• пастернак↗2

  товстими скибками

• картопляна паста↗

  або порошок

• овочевий бульйон1
• червона сочевиця↗100g
• свіжа кінза

  грубо нарізана

• нежирний йогурт↗

  і хліб наан для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та обсмажте цибулю і часник на середньому вогні 3‑4 хвилини, поки не стануть м’якими, час від часу помішуючи. Додайте картоплю, моркву та пастернак, підвищте вогонь і готуйте 6‑7 хвилин, помішуючи, доки овочі не зарум’яняться.

2. 2

   Додайте каррі‑пасту або порошок, вилийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте сочевицю, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки сочевиця та овочі не стануть м’якими, а соус не загусне.

3. 3

   Додайте більшість кінзи, приправте і прогрійте ще хвилину. Викладіть йогурт і решту кінзи зверху. Подавайте з хлібом наан.