Пряний коктейль з креветками та томатно‑кінзовою заправкою

• свіжі очищені тигрові креветки↗350g

  розморожені

• зубчик часнику↗1
• червоний чилі↗1
• оливкова олія↗5 tbsp
• віноградні помідори↗2
• лимонний сік↗1 tbsp
• чистий мед↗1 tsp
• подрібнена кінза1 tbsp
• листя салату Little Gem↗2
• спілий авокадо↗1

  очищений та без кісточки

• рукола↗handful of

  листя

• італійський плоский хліб або підсмажені піта↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка заздалегідь: Просушіть креветки паперовим рушником. Очистіть часник і дрібно наріжте. Розріжте чилі навпіл, викиньте насіння і дрібно наріжте. Змішайте часник, чилі та креветки. Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді, додайте креветки і смажте 2‑3 хвилини, доки не стануть рожевими. Перекладіть у миску, залиште охолоджуватись, потім охолодіть до 8 годин.

2. 2

   Розріжте помідори на чверті і викиньте насіння. Дрібно наріжте м’якоть і перекладіть у миску з лимонним соком, медом та залишковою олією. Додайте кінзу, приправте і збийте до легкого загустіння. Накрийте і охолодіть до 8 годин.

3. 3

   У день подачі: Порвіть листя салату на дрібні шматочки. Наріжте м’якоть авокадо. Наповніть шість склянок листям, авокадо та руколою. Викладіть зверху креветки і полийте заправкою. Подавайте з італійським плоским хлібом або підсмаженими пітою.