Гострі локшини з грибами та броколі

• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗1

  кубик

• яйцеві локшини середнього розміру (гнізда)↗2
• броколі (маленька головка)↗1

  розділена на суцвіття

• кунжутна олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• гриби шиїтаке або каштанові↗250g

  товсто нарізані

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• чілі‑порошок↗½ tsp

  або розкришити один сухий чилі на шматочки

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• соус хойсін2 tbsp
• печені кеш’юhandful

  горіхи

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кубик бульйону у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Додайте локшину, знову доведіть бульйон до кипіння і варіть 2 хв. Додайте броколі і варіть ще 2 хв. Відкладіть чашку бульйону, потім злийте воду з локшини та овочів.

2. 2

   Розігрійте сковороду або вок, додайте кунжутну олію і обсмажуйте гриби 2 хв, доки не стануть золотистими. Додайте часник, чилі‑порошок і більшість зеленої цибулі, готуйте ще 1 хв, потім додайте локшину та броколі. Влийте 3 ст. л. бульйону та соус хойсін, перемішайте протягом 1 хв за допомогою щипців або двох дерев’яних ложок. Подавайте локшину, посипану кеш’ю та залишками зеленої цибулі. За смаком додайте ще трохи кунжутної олії.