Гостра яловичина з цукіні та гострим йогуртовим соусом

• Гостра яловичина з цукіні
• цукіні4 -5
• фарш яловичий1
• часникові зубчики↗2
• цибуля Vidalia↗1
• кайенський перець↗2
• чорний перець↗1
• кошерна сіль↗1
• оливкова олія extra virgin↗1
• Гострий йогуртовий соус
• звичайний йогурт↗1
• зелена цибуля↗1
• свіжий кінза↗2
• кумін↗1
• огірок↗1⁄4
• teaspoon fresh ground black pepper↗1
• garlic clove, finely chopped (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус за день до приготування або хоча б за кілька годин, щоб смаки добре з’єдналися.

2. 2

   Додайте всі інгредієнти соусу у кухонний комбайн і змішайте до однорідності. Якщо немає комбайна, подрібніть якомога дрібніше. Перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.

3. 3

   У великій каструлі на середньому вогні обсмажте цукіні та часник в оливковій олії.

4. 4

   У чавунній сковороді обсмажте фарш яловичий з цибулею, доки м’ясо не підрум’яниться, а цибуля не стане м’якою.

5. 5

   Додайте цукіні та часник до яловичини, добре перемішайте.

6. 6

   Подавайте зі спритним йогуртовим соусом зверху. За бажанням можна подавати з рисом.