Вегетаріанські м’які тако з пікантністю! За рецептом Bon Appetit, листопад 1996. Квасоля має ідеальну консистенцію для тако – ситну, «м’ясисту» і зберігає форму. Оливки, фаршировані халапеньйо, замінені на пім'єнто; я додала кмин.

Інгредієнти

Tacos
оливкова олія↗1
середня жовта цибуля, очищена і нарізана кубиками↗1
великі зубчики часнику, очищені і подрібнені↗2
пім'єнто, фаршировані халапеньйо, розрізані навпіл1⁄4
червоне сухе вино або 1/8 склянки винного оцту↗1⁄8
чілі порошок↗1⁄2 - 1
кумін↗1⁄2
темно-червона квасоля, промита і зціджена↗1
сіль↗
чорний перець↗
кукурудзяні тортильї↗8
Assorted Topping Suggestions
нарізаний помідор
нарізана зелена цибуля
fresh cilantro↗
Cotija cheese (omit for vegan meal)↗
sour cream↗

Покрокова інструкція

1
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді.
2
Додайте цибулю і часник і готуйте, доки цибуля не стане прозорою, приблизно 5 хвилин, час від часу помішуючи.
3
Додайте фаршировані халапеньйо пім'єнто, вино (або оцет), чілі‑порошок і кмин. Додайте квасолю. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4
Парайте тортильї або нагрівайте їх на верхній конфорці. Для цього встановіть вогонь на середньо‑високий. Покладіть одну тортилью на конфорку і готуйте, доки вона не прогріється і трохи підрум'яниться, приблизно 15 секунд з кожного боку (використовуйте щипці).
5
Нагрівайте усі тортильї таким чином і тримайте їх під кришкою на підставці для тепла.
6
Перекладіть суміш квасолі у велику миску для подачі. Виставте різноманітні топінги за смаком і подавайте з теплими кукурудзяними тортильями.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток