Гострий лінгвіні з молюсками та кейлом

• молюски↗500g
• лінгвіні↗200g
• оливкова олія↗2 tbsp
• ндуя↗75g
• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• кейл↗100g
• біле вино↗50ml
• лимон↗½

  цедра, потім нарізаний на дольки для подачі

• пармезан↗

  тертий, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відберіть молюски, викиньте пошкоджені або ті, що залишаються відкритими при стисканні, потім промийте їх холодною водою. Закип'ятіть велику каструлю з водою, додайте щіпку солі і опустіть лінгвіні. Варіть на 1 хвилину менше, ніж вказано в інструкції.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді з кришкою на середньому вогні. Додайте ндуджу і готуйте 3 хв, розкладаючи ковбасу задньою частиною ложки, щоб вона розтанула в олії. Додайте часник, готуйте до аромату, потім підвищте вогонь до сильного. Додайте молюски і кейл, влити вино і накрийте кришкою. Готуйте 2‑3 хв, час від часу струшуючи сковороду, доки молюски не відкриються і кейл не ув'яне.

3. 3

   Видаліть молюски, які не відкрилися, потім злийте лінгвіні і перемішайте їх з соусом. Додайте цедру лимону і добре приправте чорним перцем. Подавайте одразу з пармезаном і дольками лимону для вичавлювання.