Гострий чипотле-рагу з креветками

• середні креветки (31-40 шт)↗1
• масло2
• томати рома (нарізані)↗4
• часникові зубчики (подрібнені задньою частиною ножа)↗4
• маленька біла цибулина (нарізана)↗1
• халапеньо (нарізані довжиною 1/8)↗2
• томатне пюре↗1⁄2
• чіпотле чилі (у адобо соусі)↗2
• соус адобо (з консервованих чіпотле)1
• вода↗4
• сіль↗2
• чайоте (нарізаний навпіл, потім довжиною на 0,6 см)↗1
• кукурудзяні качани (розрізані навпіл)↗2
• кінза (подрібнена)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте креветки і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте цибулю та часник. Смажте, помішуючи, 3 хвилини. Додайте халапеньо і смажте 5 хвилин. Додайте томати. Готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин, доки томати не стануть м’якими.

3. 3

   Потім додайте томатне пюре. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

4. 4

   Влийте воду, додайте чайоте та кукурудзу. Перемішайте суп, частково накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.

5. 5

   Нарешті додайте креветки та кінзу. Готуйте під кришкою 10 хвилин на середньо-низькому вогні.

6. 6

   Подавайте суп з хрустким французьким хлібом, свіжими тортильями або солоними крекерами.