Гострі боулси з плантанами

• білий довгозернистий рис, сухий↗1.5 cup
• вода↗2.5 cup
• сальса (м'яка, середня або гостра – на ваш вибір)1.5 cup
• томатна паста↗3 tablespoon
• масло або олія2 tablespoon
• консервовані чорні боби, промиті та зціджені↗14 ounce
• чілі порошок та кмин2 teaspoon
• масло та вода0.25 cup
• зелену цибулю, нарізану0.5 cup
• листя кінзи↗0.5 cup
• часник (за смаком)↗2
• сіль↗0.5 teaspoon
• сік з 2 лаймів2
• легка сметана або грецький йогурт↗0.5 cup
• терта капуста (використано готову суміш)4 cup
• vegetable oil for frying
• reen plantains↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис: Помістіть інгредієнти у рисоварку і готуйте до готовності.

2. 2

   Чорні боби: У маленькій каструлі розігрійте боби зі спеціями, додаючи трохи води або олії за потреби. Тримайте на слабкому вогні, щоб залишалися теплими.

3. 3

   Салат: У блендері змішайте олію, воду, зелену цибулю, кінзу, часник, сіль, сік лайму та грецький йогурт до майже однорідної маси. Перемішайте капусту з достатньою кількістю соусу, щоб вона була покрита, залишивши решту соусу.

4. 4

   Плантани: Очистіть плантани і наріжте їх кусочками шириною приблизно 2,5 см. Налийте достатньо олії у важку сковороду, щоб плантани були частково занурені. Розігрійте на середньо‑високому вогні. Додайте плантани, смажте кілька хвилин (має з’явитися бульбашки – якщо ні, підвищте вогонь), переверніть і смажте ще кілька хвилин, потім переложіть на паперовий рушник. Розтрощіть їх задньою частиною дерев’яної ложки, щоб вони трохи розкрилися. Поверніть у олію і смажте ще 2‑3 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник, посипте сіллю. Вони мають бути хрусткими зовні і м’якими всередині, як картопля фрі. 😀

5. 5

   Складання: У миски викладіть порцію рису, бобів і салату. Зверху додайте плантани та кілька листків кінзи. Полийте додатковим соусом. Насолоджуйтесь.