1
Покладіть курку у велику миску і кілька разів надріжте ноги гострим ножем. Змішайте лимонний сік, чилі порошок і 1 ч.л. солі. Полийте цим курку, обертаючи, щоб покрити обидві сторони. Накрийте плівкою і охолодьте 1 годину. Тим часом збийте решту інгредієнтів (крім олії) і трохи чорного перцю у блендері до однорідності.
2
Вийміть курку з холодильника і намажте її гострим соусом, переконавшись, що він покриває обидві сторони. Охолодьте щонайменше 4 години, бажано на ніч.
3
Запаліть барбекю з кришкою і дайте вогню згаснути. Коли вугілля стане попелястим, нагніть його з одного боку. Полийте шкіру курки олією і розмістіть, шкірою вниз, на стороні барбекю над вугіллям. Накрийте кришкою і готуйте 15‑20 хвилин до підрум’янення.
4
Переверніть курку і перемістіть її на сторону без вугілля під нею. Закрийте кришку і готуйте ще 20‑25 хвилин до готовності. Перевірте, чи прозорі соки; якщо ні, поверніть на барбекю ще на 10 хвилин і перевірте знову. (У духовці розігрійте до 200 °C/180 °C з конвекцією, розмістіть на решітці над деком і готуйте 45‑55 хвилин. Для підрум’янення шкіри підсмажте ще 5‑10 хвилин.)
5
Дайте курці відпочити 20 хвилин, потім посипте коріандром і подайте з підгрітими на барбекю чапаті, раїтою та улюбленим чатні.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток